Os 50 melhores restaurantes do mundo em 2018
Divulgada a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, feita anualmente pelo renomado ranking The World’s 50 Best. Em primeiro na lista mundial está o italiano Osteria Francescana. Ele é seguido pelo renomado espanhol El Celler de Can Roca e o restaurante francês Mirazur.
No top 50, o D.O.M, do chef Alex Atala, ficou na 30º posição. O restaurante paulistano, considerado o melhor do Brasil, foi o único brasileiro citado na lista dos 50 melhores. Apesar de permanecer na liderança, o brasileiro caiu 14 posições em relação à lista anterior. Em 2017, o D.O.M ficou em 16º lugar.
Na lista dos 100 melhores, mais três brasileiros são citados. Divulgada na semana passada, a primeira parte do ranking das casas que ficaram entre a 51º ao 100º posição – citou A Casa do Porco, Maní, ambos em São Paulo, e Lasai, no Rio.
Em sua estreia na lista, A Casa do Porco, aberto em 2015 pelo chef Jefferson Rueda, ficou na 79º posição. O Maní, da chef Helena Rizzo, e o carioca Lasai, de Rafael Costa e Silva, ficaram no 87º e no 100º lugar, respectivamente.
Ambos perderam posições em relação ao ranking de 2017. O Lasai figurava a 76º e o Maní, na 81º. No ranking do ano passado, a casa carioca Olympe, de Thomas e Claude Troisgros, estava na 100º lugar e saiu da lista de 2018.
A Espanha possui sete restaurantes na lista, sendo três deles entre os dez primeiros colocados. Os Estados Unidos vêm em seguida com seis restaurantes presentes na seleção, inclusive o Eleven Madison Park, em Nova York, que ganhou como melhor do mundo em 2017.
A lista The World’s 50 Best Restaurants é julgada de forma independente pela consultoria Deloitte. Para chegar aos nomes dos 50 melhores, uma seleção criteriosa é feita com a ajuda de mais de 1.000 chefs de diferentes nacionalidades, além de críticos gastronômicos e outros especialistas no assunto.
Confira a Lista:
| Posição | Restaurante | Localização |
|---|---|---|
| 1 | Osteria Francescana | Modena, Itália |
| 2 | El Celler de Can Roca | Girona, Espanha |
| 3 | Mirazur | Menton, França |
| 4 | Eleven Madison Park | Nova York, Estados Unidos |
| 5 | Gaggan | Bangkok, Tailândia |
| 6 | Central | Lima, Peru |
| 7 | Maido | Lima, Peru |
| 8 | Arpège | Paris, França |
| 9 | Mugaritz | San Sebastian, Espanha |
| 10 | Asador Etxebarri | Axpe, Espanha |
| 11 | Quintonil | Cidade do México, México |
| 12 | Blue Hill at Stone Barns | Pocantico Hills, Estados Unidos |
| 13 | Pujol | Cidade do México, México |
| 14 | Steirereck | Viena, Áustria |
| 15 | White Rabbit | Moscou, Rússia |
| 16 | Piazza Duomo | Alba, Itália |
| 17 | Den | Tóquio, Japão |
| 18 | Disfrutar | Barcelona, Espanha |
| 19 | Geranium | Copenhague, Dinamarca |
| 20 | Attica | Melbourne, Austrália |
| 21 | Alain Ducasse au Plaza Athénée | Paris, França |
| 22 | Narisawa | Tóquio, Japão |
| 23 | Le Calandre | Rubano, Itália |
| 24 | Ultraviolet by Paul Pairet | Xangai, China |
| 25 | Cosme | Nova York, Estados Unidos |
| 26 | Le Bernardin | Nova York, Estados Unidos |
| 27 | Boragó | Santiago, Chile |
| 28 | Odette | Singapura |
| 29 | Alléno Paris au Pavillon Ledoyen | Paris, França |
| 30 | D.O.M. | São Paulo, Brasil |
| 31 | Arzak | San Sebastian, Espanha |
| 32 | Tickets | Barcelona, Espanha |
| 33 | The Clove Club | Londres, Inglaterra |
| 34 | Alinea | Chicago, Estados Unidos |
| 35 | Maaemo | Oslo, Noruega |
| 36 | Reale | Castel di Sangro, Itália |
| 37 | Restaurant Tim Raue | Berlim, Alemanha |
| 38 | Lyle’s | Londres, Inglaterra |
| 39 | Astrid y Gastón | Lima, Peru |
| 40 | Septime | Paris, França |
| 41 | Nihonryori RyuGin | Tóquio, Japão |
| 42 | The Ledbury | Londres, Inglaterra |
| 43 | Azurmendi | Larrabetzu, Espanha |
| 44 | Mikla | Istambul, Turquia |
| 45 | Dinner by Heston Blumenthal | Londres, Inglaterra |
| 46 | Saison | São Francisco, Estados Unidos |
| 47 | Schloss Schauenstein | Fürsdtenau, Suíça |
| 48 | Hiša Franko | Kobarid, Eslovênia |
| 49 | Nahm | Bangkok, Tailândia |
| 50 | The Test Kitchen | Cidade do Cabo, África do Sul |
Com informações: HuffpostBrasi / Exame / Viagem